Salsiccia Passita
La Salsiccia Passita (detta anche salciccia) è un insaccato di carne tipico di della Romagna. Viene prodotta riempiendo un budello naturale di suino con parti di carni magre e grasse tritate, sale, pepe, vino e spezie e poi sottoposta a una breve stagionatura che permetta l’appassimento e una facile pelatura. Ha un gusto dolce e delicato
Ha un utilizzo molto versatile sia in tavola a fette che in cucina con altri alimenti.