X 4 Persone – Ingredienti: 800 Grammi Lonza Di Maiale, Poco Olio D’oliva Extra-vergine, 4 Rametti Rosmarino, q.b. Sale Marino Integrale
Salare su tutta la superficie la lonza di maiale e disporre i rametti di rosmarino nel senso della lunghezza legandoli con spago da cucina.
Adagiare il pezzo di lonza in una pirofila e irrorare poco con olio. Cospargere con altri aghi di rosmarino, salare e mettere in forno a 200 gradi sotto il grill. Tenere la carne sotto il grill per i minuti necessari a sigillarla, quindi cuocere normalmente per 25 minuti.
Servire calda o fredda a fettine sottili.
