Per 4 Persone – Ingredienti: 700 Grammi Lonza Di Maiale, 2 Nr Porri, 50 Cl Birra Chiara, Alcune Bacche Ginepro, 1 Foglia Alloro, q.b. Olio D’oliva, q.b. Pepe, q.b. Sale
Salare e pepare la lonza. Distribuirvi sopra 1 cucchiaio di bacche di ginepro pestate e rosolarla su tutti i lati nell’olio. Unire l’alloro, i porri affettati e la birra e cuocere per circa 1 ora e mezza girando ogni tanto la carne.
Servire la lonza affettata e ricoperta col fondo di cottura frullato dopo aver eliminato la foglia di alloro.
