Per 4 Persone – Ingredienti: 250 Grammi Arista Di Maiale, 100 Grammi Prugne Secche Denocciolate, 100 Grammi Puntarelle, 2 Nr Filetti D’acciughe Dissalati, q.b. Olio D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe
Aprire una tasca nell’arista di maiale e farcirla con le prugne secche tritate al coltello; richiuderla e scottarla in padella con olio ed aglio; finire la sua cottura al forno.
Servire con una insalatina di puntarelle condite con alici disciolte in poco olio caldo, sale e pepe.
