X 4 Persone – Ingredienti: 800 Grammi Arista Di Maiale, 25 Cl Vino Rosso, 1 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, q.b. Sale, q.b. Pepe
Passare l’arista con sale e pepe, poi metterla in una casseruola unta in forno caldo a 200 gradi.
Quando sarà rosolata, unire il vino, l’aglio a fettine e il prezzemolo tritato. Coprire la carne e lasciarla cuocere lentamente per circa 1 ora, voltandola di tanto in tanto.
Togliere il coperchio negli ultimi minuti di cottura e se il sugo fosse abbondante farlo restringere a fuoco vivo.
Servire la carne a fette con il sugo a parte in salsiera.
