Prodotti alimentari selezionati da “magazzino delle carni”
PANE PUGLIESE
Con una crosta croccante color nocciola e un interno soffice colore giallo paglierino, il pane pugliese è conosciuto in tutta Italia. E’ il pane tipico della Puglia, di grossa pezzatura (da 0.5 kg fino a 3 Kg). E’ preparato con semola rimacinata di grano duro. Questo è un tipo di pane che si conserva per più giorni. Da noi lo potete trovare fresco ogni mattina, intero o a tranci.
OLIO EXTRAVERGINE EVO
L’olio di oliva è estratto dai frutti dell’olivo ed è ricco di grassi monoinsaturi. Disponiamo solo di olio extravergine di oliva (EVO) che si ricava dalla spremitura meccanica delle olive con un grado di acidità inferiore allo 0.8% confezionato sia in bottiglia che in latte. Disponiamo inoltre di oli extravergine aromatizzati al tartufo e al peperoncino.
PASTA DI GRAGNANO
La produzione della pasta di Gragnano inizia alla fine del 1500 quando comparirono i primi pastifici a conduzione familiare. Prodotta su tutto il territorio del comune di Gragnano, è ottenuta dall’impasto della semola di grano duro con acqua della falda acquifera locale. Da ottobre 2013 è stata riconosciuta come prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta) a livello europeo.
PIADINA
Chi non conosce la piadina. Ottima in ogni occasione: farcita o come companatico. Da noi potete trovare la piada riccionese (sottile), al kamut, vegetale (senza strutto), classica (spessa), all’olio extra vergine d’oliva (senza strutto).
PESCHE DOLCI
Le pesche dolci o finte pesche all’alchermes sono dolci non solo squisiti ma anche molto belli da vedere. Sono costituiti da due semisfere, di morbida pasta biscotto, bagnate nell’alchermes e ricoperte di zucchero semolato, farcite con crema o cioccolato. La forma e il colore ricordano appunto una pesca.
PINZA ALLA MOSTARDA
La pinza alla mostarda è un dolce leggero e friabile che ha origini molto antiche (se ne trova traccia dal 1600). E’ un dolce nato nelle campagne bolognesi formato da un rotolo di pasta dura (la ciambella) farcito di mostarda. La mostarda bolognese è una confettura scurissima realizzata con vari tipi di frutta. Si può consumare a colazione, a merenda. Ottima a fine pasto “tocciata” (come si dice a Bologna) nel vino.
SALAMOIA BOLOGNESE
La salamoia bolognese è un sale aromatico preparato mescolando varie spezie (come aglio, rosmarino e altre), al sale marino da cucina. Si usa come un normale sale per insaporire carni rosse, carni bianche, patate, verdure, cotte sul barbecue o sui fornelli. Ottima anche per insaporire insalate, minestroni, legumi, zuppe, tofu, seitan e tante altre preparazioni. Praticamente la potete usare in tutti quei cibi a cui vorrete dare un gusto in più: è molto versatile! Le nostre confezioni sono con sale iodato e senza glutine ed hanno un pratico spargitore sotto il tappo per dosare la salatura.
